Bag maden står Oliver Bendi og Lucas Baldi, der begge har været souschefer på Svinkløv Badehotel. Uanset om I planlægger en intim middag, en stor familiefest eller et erhvervsarrangement i Støvring, sammensætter vi menuen i dialog med jer.
Hos Aura Dining får I mad ud af huset i Støvring med kokken med. Vi kommer ud til jer, laver maden på stedet, serverer den og rydder op i køkkenet bagefter. Menuerne koster fra 495 kr. pr. person og bygger på sæsonens råvarer fra økologiske leverandører, primært i Nordjylland.
| Menu | Sådan serveres den | Pris pr. person | Min. gæster | Tilkøb: vinmenu inkl. tjener |
|---|---|---|---|---|
| Smage & Samvær | Social dining: retter deles ved bordet | 495 kr. | 25 | – |
| Den Fulde Oplevelse | Social dining: retter deles ved bordet | 875 kr. | 15 | – |
| Den særlige aften | Private dining: serveret ret for ret | 1.285 kr. | 8 | 950 kr. pr. person |
| Den uforglemmelige | Private dining: serveret ret for ret | 1.985 kr. | 4 | 1.150 kr. pr. person |
Til social dining serverer vi flere mindre retter, der deles ved bordet. Det er uformelt, men gennemtænkt og lavet fra bunden. Smage & Samvær byder bl.a. på surdejsbrød med pisket smør, stracciatella, oksetatar og tomatsalat med gedefriskost. Derefter følger oksecuvette med skysauce, kartofler, grillet broccoli med estragon og salat med mormordressing, og til dessert citroncreme med rå lakrids og sprød marengs.
Til private dining serverer vi menuen ret for ret. Den uforglemmelige starter med champagne, mandler, oliven og coppa og byder bl.a. på taskekrabbe, østers, helleflynder, jomfruhummer og imperial due. Til dessert serveres hvid chokolade med verbena og citrus.
Vi henter størstedelen af vores råvarer hos økologiske leverandører i Nordjylland og arbejder tæt sammen med lokale landmænd, gartnere og fiskere. Derfor skifter menuerne med sæsonen. Vi står inde for alt, hvad vi serverer, og har over 20 års samlet erfaring i køkkenet. Læs mere om os.